Como empezo todo
Todo empezo durante la pandemia, a inicios de la pandemia, nos empezamos a quedar sin trabajos, y por ser immigrantes no recivimos ninguna ayuda del gobieron. Sentimos todo el peso de estar sin dinero y no poder agarrar un trabajo. Hasta que un dia, una mujer llamada Nicomes Tuy empezo a vender elotes en la calle por la 3rd y Bonnie Brea. Al principio no vendio nada, pero eso nunca la detuvo, entonces decidio traer porciones de comida que su mama le habia enseño. Comidas como caldo de gallina, pepain de pollo y atoles de elote y arroz en leche empezaron a llamar la atencion de las personas que pasaban ahi. Poco a poco, empezaron a llegar pedidos para fistas para 20 personas, 40, 50, hasta que un dia los pedidos de fiesta no bajaban de 150. Asi como crecio los pedidos para fiestas, tambien el puesto de comida empezo a crecer mas y mas y esta vez el platillo de pollo con papas fritas fue lo que atrajo a mas personas. Al ver estos resulatados y su esposo Jose Chiroy dejo su trabajo en restaurante para unirse a ella y ayudarle a que el negocio crezca mas y mas.
Al ver que el pequeno puesto llego a convertirse a un puesto largo, se venian sueños de abrir un restaurante de pura comida chapina, se veia imposible por que nosotros teniamos muchas puertas cerradas por el simple echo de ser immigrantes. Pero eso no nos detuvo, Jose empezo a investigar que era lo necesario para poder abrir un restaurante, al seguir investigado mas y mas, Jose se dio cuenta que era muy complicado de abrir un restaurante pero eso no fue obstaculo para el. Empezo a buscar restaurante que estaban cerrados y para rentar, aplico a mucho, llamo a muchos pero nada daba resultado. Una vez estuvimos a punto de agarrar uno pero al final nos enteramos que ya se habia rentado para alguien mas, entonces la busqueda empezo otra vez, pasaron dias, semenas y meses hasta que por fin encontramos este lugar en 11th y Alvarado. Y despues de un gran proceso el lugar nos fue rentado.
Se habia echo, el sueño de tener un restaurante se habia cumplido, pero lo que no sabiamos era que para abrir este restaurante teniamos que ir en otro largo proceso, primero teniamos que limpiar el restaurante, cuando llegamos a limpiar, este lugar estaba lleno de grasa, y basura por todos lados, las estufas y campana esta lleno de grasa, el piso estaba mal echo, los equipos como refri estaban de un muy mal estado pero eso era lo de menos, lo que nos importaba era que por fin pudimos encontrar un lugar para comenzar a construir nuestra corporacion. Luego de varios meses de trabajo duro para remodelar el lugar, era hora de organizarse para el gran dia de abrir nuestras puertas, empezamos a probar nuestro platillos que iban al menu, y con la ayuda de nuestro Chef Andres Tuy , pudimos crear unos platillos que sabiamos que iban a llamar la atencion de la gente. Luego de organizarnos bien, el dia mas esperado estaba por venirse, y el 24 de Junio de 2023 por fin el Restaurante Xecul Restaurante Guatemalteco por fin esta a sus servicios